ปัจจุบันมีโรงงานหลายแห่งที่มีการจัดการไม่เหมือนกัน โดยแต่ละโรงแรมสามารถดำรงอยู่ได้เมื่อการดำเนินงานต่าง ๆ ของโรงแรมได้รับการจัดการและดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ มีระบบการทำงานที่มีคุณภาพ ซึ่งการจัดการและรูปแบบการดำเนินงานภายในโรงแรม จะกล่าวถึงในบทความนี้ให้รู้จักยิ่งขึ้น
ประเภทของการดำเนินการจัดการโรงแรมที่จำแนกได้
วิธีในการดำเนินงานรวมถึงการจัดการภายในโรงแรม แบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบ ซึ่งกล่าวได้ดังนี้
- ดำเนินธุรกิจภายใต้สัญญาการจัดการ เป็นการว่าจ้างบริษัทเพื่อบริหารจัดการโรงแรมของตนเองซึ่งอยู่ภายใต้สัญญาการจัดการ ชื่อของเจ้าของโรงแรมและบริษัทจัดการโรงแรมที่มีทักษะและเชี่ยวชาญด้านการจัดการโรงแรมได้ทำสัญญาระหว่างกัน
- Networking เป็นลักษณะการจัดการที่เจ้าของโรงแรมต่าง ๆ มารวมตัวกัน นอกจากเจ้าของโรงแรมแล้ว ก็จะมีหุ้นส่วนของโรงแรมด้วย ทางกลุ่มจะทำงานร่วมกัน โดยส่วนใหญ่ การเติบโตเป็นกลุ่มอาจเป็นการขยายที่ดีและประสบความสำเร็จ ผู้บริหารมีความเชี่ยวชาญและความรู้ด้านการตลาดที่จะสามารถทำให้ธุรกิจโรงแรมเติบโตมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ดำเนินธุรกิจภายใต้สัญญาแฟรนไชส์ มีสัญญาระหว่างผู้ได้รับสิทธิแฟรนไชส์ซึ่งเป็นสัญญาทางธุรกิจรูปแบบหนึ่ง เป็นสัญญาของผู้ประกอบการโรงแรมกับแฟรนไชส์โรงแรม เจ้าของระบบจะอนุญาตให้ผู้รับสิทธิ์จัดการโรงแรมตามเงื่อนไขที่ทำการกำหนดเอาไว้ จากนั้นจะจ่ายค่าตอบแทนตามการพัฒนาของผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ ยิ่งมีความสามารถในการทำให้ธุรกิจเติบโต ก็จะยิ่งได้ค่าตอบแทนที่สูงตามไปด้วย
- ระบบอิสระ เป็นระบบที่ไม่ทำงานกับองค์กรใด ๆ หรือเป็นโรงแรมที่บริหารจัดการเอง บางส่วนได้รับการจัดการในรูปแบบของธุรกิจครอบครัว บางส่วนได้รับการจัดการโดยเจ้าของโรงแรม ส่วนใหญ่แล้ว สถานที่ตั้งอยู่ใกล้กับเมืองเล็ก ๆ ในชุมชนที่มีรีสอร์ท ทำให้แขกสามารถเข้าใช้โรงแรมได้อย่างต่อเนื่องและสะดวก โดยจะให้บริการแบบส่วนตัว โรงแรมประเภทนี้จะโดดเด่นในด้านการออกแบบ การจัดการ ที่ตั้ง การจัดการทรัพย์สิน
- ดำเนินธุรกิจภายใต้ความร่วมมือทางการตลาด จะทำในรูปแบบของระบบการอ้างอิง เป็นการผสมผสานระหว่างการตลาด โรงแรมในเครือและโรงแรมอิสระถูกจัดกลุ่มร่วมกันเพื่อร่วมมือกันทำการตลาด ตั้งแต่โรงแรมสองแห่ง ทั้งสัญญาที่เป็นลายลักษณ์อักษรและไม่ได้เป็นสัญญาที่มีลายลักษณ์อักษร หากผู้เข้าพักไม่สามารถเข้าพักในโรงแรมที่ต้องการ ผู้เข้าพักจะได้เข้าพักในโรงแรมใกล้เคียงที่ทำธุรกิจร่วมกันนี้ หรือก็คือโรงแรมที่ตั้งใจเข้าพักนั้นเต็ม โรงแรมนั้นก็จะทำการแนะนำให้พักโรงแรมที่มีสัญญาการทำธุรกิจร่วมกัน
จากบทความข้างต้นจะเห็นได้ว่าเราสามารถเข้าใจรูปแบบการบริหารและการดำเนินงานของโรงแรมซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นหลายรูปแบบ โรงแรมแต่ละแห่งมีระบบการจัดการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าผู้จัดการโรงแรมหรือเจ้าของโรงแรมตัดสินใจว่าจะมีวิธีจัดการเป็นอย่างไร
Tags: การจัดการโรงแรม