“ถั่ว” เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ การกินถั่วหลากหลายชนิด สามารถช่วยทำให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นได้ เราได้นำถั่วบางประเภทและคุณประโยชน์ทางโภชนาการมาฝากกันแล้ว
เพิ่มถั่วลงในมื้ออาหารประจำวัน เพิ่มโปรตีนให้กับร่างกาย
ในปัจจุบันนี้มีถั่วหลายประเภทให้คุณได้เลือกทานกันมากมายเลยทีเดียว แต่ถั่วแต่ละประเภทจะมีคุณค่าทางสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกายยังไงบ้างมาดูกันเลย
- อัลมอนด์ อัลมอนด์มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว วิตามินอี แมกนีเซียม และโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย สามารถรับประทานอัลมอนด์เพียงอย่างเดียว เติมโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ต หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสลัด ได้เล
- วอลนัท ประโยชน์ทางโภชนาการ วอลนัทอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ อีกทั้งยังให้โปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในซีเรียล ข้าวโอ๊ต ได้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ประโยชน์ทางโภชนาการคือเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อร่างกาย รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อีกทั้งยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียมอีกด้วย รับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นของว่าง ใส่ในผัดต่าง ๆ เช่น ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หรือนำไปเพิ่มเติมในเมนูอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
- พีแคน พีแคนมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ และยังมีวิตามินและแร่ธาตุเช่น วิตามินอีและแมงกานีส ด้วย คุณสามารถเพิ่มพีแคนลงในของหวาน สลัด หรือรับประทานเดี่ยว ๆ เป็นของว่าง แสนอร่อย
- ถั่วบราซิล จัดเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย กินถั่วบราซิลเป็นของว่างได้เลย
- พิซตาชิโอ อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และยังมีโพแทสเซียม วิตามินบี 6 และสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสามารถรับประทานถั่วพิสตาชิโอเพียงอย่างเดียว ใส่ลงในสลัด หรือใช้ในการปรุงอาหารและการอบขนม ได้
- เฮเซลนัท เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว วิตามินอี และโฟเลต อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
- ถั่วมะคาเดเมีย อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและให้โปรตีนในปริมาณเล็กน้อย และยังมีไทอามีนและแมงกานีสด้วย
แต่ถึงแม้ถั่วจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีแคลอรี่หนาแน่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การรับประทานถั่วหลากหลายชนิดสลับสับเปลี่ยนกันไป จะมาพร้อมสารอาหารและรสชาติที่จะทำให้คุณเพลิดเพลิน ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย และใช้กินของกินเล่น แทนขนมถุง ขนมที่มีน้ำตาลมีแป้งสูงได้ด้วย